OMINI DI PAN DI LIMONE

Buon giorno meraviglie!

Pronte a sfornare altri dolci? Io si! E per l’occasione voglio proporvi i miei “Omini di pan di limone” che sono un’alternativa ai classici omini di pan di zenzero che vanno di moda durante il periodo natalizio. Molte di voi mi hanno scritto chiedendo consigli su come poter sostituire le spezie, tanto odiate dai bambini, con altri elementi sani. Molto semplicemente vi consiglio la pasta frolla salutare e super dimagrante che uso costantemente: perché adoro il gusto del limone nei biscotti!

Vediamo come ho realizzato questi simpatici “Omini di pan di limone”!

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Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 110 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 80 ml di olio EVO
  • 80 ml di acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bottiglietta e mezzo di aroma al limone

Svolgimento “Omini pan di limone”

In un recipiente abbastanza ampio, versate le polveri setacciate: farina, lievito per dolci e zucchero. A questo punto aggiungete l’uovo sbattuto, l’olio EVO, l’aroma al limone e l’acqua e mescolate il tutto finché l’impasto si trasforma in un composto solido e facilmente lavorabile a mano.

Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, avvolgetelo con carta trasparente e ponetelo in frigo per tutta la notte (oppure se avete poco tempo, per un’oretta).

A questo punto stendete la pasta frolla facendo in modo che abbiano uno spessore di 5 mm e date ai vostri biscotti la forma desiderata.

In questo caso, ho creato dei dolcissimi omini biscottini che ho decorato con della glassa bianca della Paneangeli.

 

Maria Antonietta Azara

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