VELLUTATA DI ZUCCA

Buon giorno meraviglie!!!

Oggi voglio proporvi una ricetta che è stata richiestissima sul mio account Instagram. E’ una ricetta nutriente, salutare e velocissima. L’unico tempo che dovrete dedicare al piatto sarà il momento del taglio della zucca e delle patate. Per il resto basta mettere tutto in una padellona e far cuocere.

Ecco a voi la mia “Vellutata di zucca”

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Ingredienti

  • 1/2 di zucca
  • 3 patate medie
  • 1/2 cipolla
  • olio EVO
  • prezzemolo

Procedimento per “Vellutata di zucca”

In una padella di ampie dimensioni versate l’olio EVO e la cipolla tritata. Fate rosolare per due minuti e aggiungete i pezzettini di zucca e patate precedentemente sbucciati, lavati e tagliati. Fate andare per cinque minuti girando spesso il composto, per poi aggiungere acqua fino a coprire tutte le verdure. Aggiungete del sale e coprite il tutto con un coperchio facendo cuocere per un’ora  e aggiungendo dell’acqua, ogni tanto, se necessario.

Quando la verdura sarà ben cotta, frullate il tutto con il mixer e servite ben caldo, con dei crostini di pane toscano e un pizzico di prezzemolo tritato.

 

Maria Antonietta Azara

 

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