TRONCHETTO DI NATALE

Buon giorno meraviglie!

Le festività si avvicinano e io ho pensato di proporvi un dolce tipico di questo periodo: semplice, veloce ma di grande impatto visivo! Di cosa parlo? Del tronchetto di Natale! Vediamo insieme gli ingredienti…

Ingredienti

  • 4 uova
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 60 gr di farina 00
  • 60 gr di amido di mais
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

  • 800 ml di latte
  • 140 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di cioccolato bianco
  • 30 gr di cacao amaro
  • 70 gr di amido
  • 100 gr di zucchero

Preparazione “Tronchetto  di Natale”

Uniamo quattro uova in un contenitore con lo zucchero a velo, un pizzico di sale, semi di vaniglia e montiamo il tutto per 15 minuti. Poi ci aggiungiamo i 60 gr di farina 00 e di amido di mais. Stendiamo il tutto in una teglia e livelliamo il composto. Mettiamo il tutto in forno a 220° per 8 minuti.

Lasciamo raffreddare il composto per un’oretta.

Per la crema

Nel frattempo creiamo la crema di cioccolato. Versiamo una parte di latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo uniamo il cacao amaro in polvere e l’amido di mais setacciati che stemperiamo nel restante latto freddo. Mescoliamo con il frustino.

Quando il latte arriva ad ebollizione aggiungiamo il cioccolato fondente, quello bianco, lo zucchero e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi il composto di latte freddo, cacao e amido di mais e giriamo con la frusta fino a far arrivare il composto ad ebollizione.

Lasciamo raffreddare e dividiamo il composto in due parti: con una creiamo il ripieno del rotolo mentre con l’altra creiamo la corteccia del nostro tronchetto. Stendete la crema in quantità abbondante con un coltello e poi create le linee movimentate con una forchetta.

Mettiamo poi il tutto in frigo per almeno due ore e poi il vostro tronchetto sarà pronto per essere gustato!

Maria Antonietta Azara

 

 

 

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