Buon giorno meraviglie!
Le festività si avvicinano e io ho pensato di proporvi un dolce tipico di questo periodo: semplice, veloce ma di grande impatto visivo! Di cosa parlo? Del tronchetto di Natale! Vediamo insieme gli ingredienti…
Ingredienti
- 4 uova
- 120 gr di zucchero a velo
- 60 gr di farina 00
- 60 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la crema al cioccolato:
- 800 ml di latte
- 140 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di cioccolato bianco
- 30 gr di cacao amaro
- 70 gr di amido
- 100 gr di zucchero
Preparazione “Tronchetto di Natale”
Uniamo quattro uova in un contenitore con lo zucchero a velo, un pizzico di sale, semi di vaniglia e montiamo il tutto per 15 minuti. Poi ci aggiungiamo i 60 gr di farina 00 e di amido di mais. Stendiamo il tutto in una teglia e livelliamo il composto. Mettiamo il tutto in forno a 220° per 8 minuti.
Lasciamo raffreddare il composto per un’oretta.
Per la crema
Nel frattempo creiamo la crema di cioccolato. Versiamo una parte di latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo uniamo il cacao amaro in polvere e l’amido di mais setacciati che stemperiamo nel restante latto freddo. Mescoliamo con il frustino.
Quando il latte arriva ad ebollizione aggiungiamo il cioccolato fondente, quello bianco, lo zucchero e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi il composto di latte freddo, cacao e amido di mais e giriamo con la frusta fino a far arrivare il composto ad ebollizione.
Lasciamo raffreddare e dividiamo il composto in due parti: con una creiamo il ripieno del rotolo mentre con l’altra creiamo la corteccia del nostro tronchetto. Stendete la crema in quantità abbondante con un coltello e poi create le linee movimentate con una forchetta.
Mettiamo poi il tutto in frigo per almeno due ore e poi il vostro tronchetto sarà pronto per essere gustato!
Maria Antonietta Azara
