TORTA DI MELE LIGHT

Buongiorno meraviglie!

L’autunno è la stagione perfetta per fare merenda con un tè caldo e una fetta di torta di mele. Esistono tantissime varianti di questa torta magica, molte delle quali prevedono l’utilizzo della cannella. Io ho preferito utilizzare l’essenza di limone: fresca, leggera, gustosissima ma soprattutto perfetta se abbinata al sapore dolce delle mele.

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Ingredienti

  •  350 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 1 fialetta di essenza al limone
  • 150 g di zucchero
  • 10 cucchiai di acqua
  • 3 uova
  • Olio EVO
  • 3 mele
  • 1 limone

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Procedimento “Torta di mele light”

Sbucciate tre mele, lavatele e affettatele finemente. Disponete le fette di mele su di un piatto piano e cospargete il tutto con il succo di un limone.

In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti. A questo punto aggiungete l’olio EVO e l’essenza al limone, mescolando delicatamente con la paletta dal basso verso l’alto.

Quando il composto sarà omogeneo, iniziate a versare la farina e il lievito precedentemente setacciati e continuate a mescolare.

Aggiungete 2/3 delle mele al composto, amalgamate il tutto e versate in una teglia con cerniera del diametro di 24 cm. In superfice disponete le restanti fette di mela. Cospargete la superficie con un pò di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti.

 

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Il tempo di cottura è molto relativo in relazione al tipo di forno ma soprattutto in base alla quantità di acqua contenuta nelle mele.

Maria Antonietta Azara

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