PARMIGIANA DI ZUCCHINE & PATATE

Buon giorno meraviglie!
Oggi vi propongo una ricetta adatta a qualsiasi stagione e buonissima sia da mangiare calda, sia da mangiare fredda. L’altra sera mi sono trovata a dover preparare la cena con quello che avevo a casa: tante zucchine e patate. Così ho detto: perché non usarle per una parmigiana? Nasce così la mia “Parmigiana zucchine & patate”…Scopriamola insieme…

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Ingredienti

  • 7 zucchine medie
  • 2 patate
  • 2 mozzarelle
  • Pesto alla genovese q.b.
  • Parmiggiano reggiano q.b.
  • Pinoli q.b.

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