RISOTTO TROPICALE ALLO SCOGLIO

Buon giorno meraviglie,

l’altro giorno per pranzo avevo voglia di un’insalata fresca e tropicale, ma allo stesso tempo, di un buon risotto allo scoglio. Così ho armeggiato in cucina, componendo un piatto unico, completo, gustosissimo e heatly…Così nasce il mio “Risotto tropicale allo scoglio”…

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Ingredienti

  • 100 g di riso integrale
  • 1 cucchiaino di curcuma (in polvere)
  • 10 vongole
  • 10 cozze
  • 1/2 avocado
  • Prezzemolo (una manciata)
  • Olio EVO
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco

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Procedimento “Risotto tropicale allo scoglio”

In una padella mettete le cozze e le vongole, l’aglio, olio evo, il peperoncino e il prezzemolo. Ponete sopra un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.

Quando i gusci si saranno aperti, spegnete il tutto e occupatevi del risotto.

In un’altra padella, antiaderente, faccio tostare i chicchi di riso integrale per un minuto con 2 cucchiai di olio evo. Poi aggiungo l’acqua di cottura del pesce e faccio cuocere per 15 minuti, aggiungendo altra acqua, se necessario. Negli ultimi 5 minuti aggiungo un cucchiaino di curcuma, per dargli quel colore giallo vivo che adoro.

Lascio raffreddare il tutto e prima di servirlo aggiungo fette di avocado marinato nel limone e nel pepe.

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Maria Antonietta Azara

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WOULD YOU LIKE A SANDWICH?

Buon giorno meraviglie!

Con queste belle giornate di sole, amo fare i classici picnic all’aperto, dove si sa, è più comodo mangiare panini piuttosto che altro. Al posto dei classici panini da supermercato, ho deciso di ricreare qualcosa di più salutare e al contempo sfizioso: would you like a sandwich? Facciamoli insieme…

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Ingredienti

  • Pane in cassetta integrale
  • 10 gamberoni
  • Avocado
  • 1 Limone
  • Olio EVO
  • Pepe nero
  • Peperone giallo
  • Philadelphia light
  • Pomodori
  • Cipolla rossa di Tropea
  • 1 Uovo
  • 3 foglie di insalata iceberg
  • Origano

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PANZANELLA TOSCANA

Buon giorno meraviglie!

La bella stagione è ormai giunta e il desiderio di zuppe calde, si trasforma in ricerca di ricette fresche, leggere e nutrienti. Conoscete la panzanella? E’ una ricetta tipica toscana, fresca, saporita e riadattata a mio gusto.

Scopriamo insieme gli ingredienti…

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SACCOTTINI SPINACI E GORGONZOLA

Buon giorno meraviglie!

Ieri mattina, ero indecisa su cosa fare per pranzo. Dovevo andare a fare la spesa di pomeriggio e quindi ho ideato qualcosa di gustoso, veloce, economico ma di grande effetto. I “Saccottini spinaci e gorgonzola” sono piaciuti a tutti accompagnati con un’insalata di rucola, olive e altre verdure a vostra scelta.

Inoltre sono un piatto completo tra carboidrati, verdura e proteine.

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VELLUTATA DI PORRI E PATATE

Buon giorno meraviglie!

Vi propongo una ricetta semplice, economica, gustosa e calda, da accompagnare con crostoni di pane toscano insaporiti con olio evo e rosmarino.

Ecco a voi la “Vellutata di porri e patate”…

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Ingredienti

  • 3 porri
  • 5 patate medie
  • Olio EVO q.b
  • Sale q.b.
  • Pepe
  • 1 litro d’acqua

Procedimento “Vellutata di porri e patate”

Sbucciare, lavare e tagliare i porri e le patate. Tagliare le verdure e inserirle in una padella capiente insieme all’olio evo e ad 1 litro d’acqua. Fate bollire il tutto con coperchio per 40 minuti a fuoco medio. Aggiungete dell’acqua se necessario e continuate a far cuocere il tutto per un’ora e mezza, finché le verdure non saranno completamente morbide e sfatte. Salate, pepate e create una purea senza grumi con il mixer ad immersione.

Da servire con dei crostoni di pane all’olio, sale e rosmarino.

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Maria Antonietta Azara

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STREGA COMANDA COLORE

Buon giorno meraviglie!

Il primo post dell’anno non poteva non riguardare un libro di una cara amica autrice. Mi riferisco ad Annalisa Seveso che ha deciso di regalare a “Liberamente Me” l’anteprima assoluta del suo nuovo romanzo: “Strega comanda colore”.

L’autrice originaria di Cesano Maderno, negli ultimi anni sta dimostrando una notevole poliedricità nel trattare diversi argomenti riuscendo a mantenere lo stesso ritmo di scrittura coinvolgente.

Mentre l’anno scorso ha dato sfogo al mondo della psicanalisi con “L’ora del lupo” CLICCA QUI ( per leggere la recensione), torna in questo 2017 in modo dolce, creando un colorato ambiente “sweetly” in cui ambientare questo romanzo.

⇒LINK DIRETTO: CLICCA QUI ⇐

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Prezzo Ebook: 2.99 €

Prezzo cartaceo: 10.00€ circa

Pagine: 320

Autrice: Annalisa Seveso

Editore: Amazon

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