PINK CHIFFON DOUTS

Buon giorno meraviglie!

Devo confessarvi una cosa: io anche nel mese di Luglio non rinuncio ad accendere il forno e prepararmi una torta da mangiare a colazione come dolce del risveglio.

L’altra mattina volevo creare qualcosa di più stuzzicante …e lì è nata la mia “Pink Chiffon Donuts”, dalle tre caratteristiche: alta, colorata, super soffice (e poi buonissima)…

Ingredienti

  • 225 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 300 g di zucchero
  • 6 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml di acqua
  • 120 ml di olio di semi
  • 1 limone
  • 1 fialetta di estratto di limone
  • 16 g di lievito per dolci

Glassa

  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • colorante alimentare magenta

Procedimento “Pink Chiffon Donuts”

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Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete l’olio, l’acqua  e il succo di limone molto lentamente, mentre le fruste continuano ad amalgamare il composto.

E’ arrivato il momento di versare la farina 00, la fecola di patate e il lievito già setacciati.

Aggiungete al composto gli albumi a neve e mescolate il tutto dal basso verso l’alto per non annullare l’effetto spumoso.

Fate cuocere a forno statico e preriscaldato per 50 minuti a 160°.

Glassa

Quando la chiffon donuts si sarà raffreddata, dedicatevi alla glassa. Basterà sbattere un albume d’uovo con 120 g di zucchero a velo e impreziosire il tutto con un po’ di colorante magenta. Con un cucchiaio versate la glassa sulla superfice della Chiffon Donuts e così diventerà magicamente una Pink Chiffon Donuts da decorare a vostro piacimento. Io ho scelto delle margheritine commestibili, i mirtilli, le ciliegie e il limone per ricordare il sapore interno…

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