PENNETTE AI FRUTTI DI MARE

 Cari lettori,

oggi vi voglio proporre un piatto che adoro per il suo potere saziante ma a basso contenuto calorico. Ecco la mia versione delle pennette ai frutti di mare. Vediamo insieme gli ingredienti…

Ingredienti per 2 persone

• 30 cozze
• 1 bicchiere di vino bianco
• 30 vongole
• una manciata di prezzemolo tritato
• 200g mezze penne
• peperoncino
• pepe nero
• 1 spicchio grosso d’aglio
• olio extravergine d’oliva q.b
• sale q.b

 Procedimento pennette ai frutti di mare

In una padella capiente versate dell’olio extravergine, lo spicchio d’aglio infilzato dallo stecchino (per rimuoverlo facilmente a fine cottura) e dopo un minuto aggiungete le vongole e le cozze precedentemente pulite. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco e aggiungete metà peperoncino e una bella spolverata di pepe nero. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate andare il tutto a fuoco vivace per 7 minuti. Passato il tempo, alzate il coperchio e controllate lo stato di apertura delle valvole, lasciando cuocere il tutto senza coperchio a fiamma alta sino a quando si sarà formato il sughetto corposo con cui mantecare la pasta.

Nel frattempo cuocete le pennette con molto sale e scolatele qualche minuto prima del tempo consigliato. Versatele nella padella e mantecate per bene finché il tutto non si sarà perfettamente uniformato e insaporito. Come tocco finale servite a tavola con una spolverata abbondante di prezzemolo.

Fatemi sapere cosa pensate della ricetta e iscrivetevi al blog per non perdere le prossime! 😉

Maria Antonietta Azara