OLIVE MARINATE AL FORNO

Buon giorno meraviglie!

Oggi voglio proporvi una ricettina semplicissima, ma molto amata per accompagnare un’apericena o un antipasto. Le mie “Olive marinate al forno” sono un accompagnamento gustoso e speciale che esaltano ulteriormente il sapore delle olive…

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Ingredienti

  • 450 g (netti) di olive nere denocciolate in salamoia
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio EVO
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1/2 peroncino

Procedimento “Olive marinate al forno”

In una ciotola versate 10 cucchiai di olio EVO, il peperoncino tritato, 3 cucchiai di prezzemolo e tre spicchi di aglio divisi a metà. Lasciate marinare il tutto per un’oretta.

Nel frattempo, in una teglia capiente ricoperta di carta forno, ponete le olive in salamoia, precedentemente risciacquate e asciugate. Fatele cuocere in forno alla temperatura di 180° per 30 – 40 minuti, girandole sulla teglia ogni 10 minuti

Ponete le olive al forno nella marinatura e amalgamate bene.

Lasciate insaporire le olive per un minimo di 3 ore prima di servirle a tavola.

CONSIGLIO! Di solito, in caso di apericena, le preparo la mattina. In caso antipasto durante il pranzo, tendo a prepararle dalla sera prima, affinché possano essere ancora più saporite.

 

Maria Antonietta Azara

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