MELANZANE AL FORNO GRIGLIATE

Buon giorno meraviglie!

Oggi parliamo di una verdura non particolarmente amata dai più: la melanzana! Odiata dai piccini, non sempre viene apprezzata se non che nella classica parmigiana. Ma io ne sono diventata una grande amante, e oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima, che potete proporre come contorno ad una cena in famiglia o tra amici. Ecco la ricetta delle mie “Melanzane al forno grigliate”…

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane allungate
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 pomodorini ciliegini
  • 20 noci
  • Sale q.b
  • Olio Evo q.b
  • Prezzemolo q.b

 

Procedimento “Melanzane al forno grigliate”

Tagliate le melanzane in due parti dal lato più lungo. Ponetele in una teglia capiente e incidente la superficie come se steste disegnando una griglia. A questo punto condite con olio, sale, pepe, aglio tritato, le noci tagliuzzate e i pomodorini tagliati. Fate cuocere in forno statico per 45 minuti a 230°. Per evitare che la melenzana si secchi, versate un po’ di acqua su ogni metà, al fine di aiutare la cottura. Condite con un filo di olio evo e con abbondante prezzemolo tritato.

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Maria Antonietta Azara

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