INSALATA DI MARE

Buon giorno meraviglie!

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, gustosa, adatta come contorno al cenone di Natale, che sappiamo essere per tradizione, rigorosamente di pesce. Io vi propongo una semplicissima “Insalata di mare” che ho deciso di arricchire con surimi e cozze gratinate. Ovviamente voi, oltre agli ingredienti che ho usato, potete aggiungerne altri secondo il vostro gusto!

Vi consiglio di prepararla il giorno prima, così da consentire agli ingredienti e ai loro sapori di amalgamarsi meglio.

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di gamberetti
  • 2 kg di cozze
  • Surimi misto
  • 1 kg di seppioline
  • 2 kg di polpo
  • Sedano
  • 1 limone
  • Aceto
  • Olio EVO
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione “Insalata di mare”

Il giorno prima cuocete per 30 minuti un polpo da circa 2Kg in una pentola a pressione.

Sbollentate le seppioline per cinque minuti e poi tagliatele a rondelle.

Sbollentate le cozze per 20 minuti a fuoco vivace e poi svuotatele

Scolate i gamberetti dall’acqua salata in cui sono contenuti i gamberetti. Lavateli sotto acqua corrente e aspettate che perdano tutta l’acqua in eccesso.

Create la salsina con il succo di un limone, olio evo e aceto di vino bianco e aggiungetevi abbondante prezzemolo, sedano e spicchio d’aglio tritati.

 

Maria Antonietta Azara

Un commento su “INSALATA DI MARE”

  1. brava maria antonietta e una ricetta che molti dovrebbero fare non solo per il cenone di capodanno ma e un cibo che si piu usare durante l’anno complimenti so che sei stata sempre appassionata a cucinare purtroppo non ne hai avuto molto tempo da dedicare

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