INSALATA DI LENTICCHIE

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Buon giorno meraviglie!
Oggi inizio questa settimana di fine Maggio con una ricetta semplice, super veloce, super light e super proteica!

Di cosa parlo? Dell’insalata di lenticchie, che ho pubblicato su Instagram e ha scatenato gran curiosità.

Si tratta di un piatto completo che sazia, evitando i picchi glicemici che ci portano maldestramente ad abbuffarci…ed ingrassare!

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Ingredienti:

  • Lenticchie (io compro quelle biologiche già lessate)
  • 5 olive verdi
  • 70 g di mozzarella o bree
  • Insalata mista (radicchio, indivia, iceberg, valeriana, carote, finocchi)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale

Preparazione “Insalata di lenticchie”

Il procedimento consiste nel mischiare a vostro piacimento gli ingredienti e condirli con 2 cucchiai di olio EVO a persona e sale non eccessivo per evitare la tanto odiata ritenzione idrica. Le olive aiutano ad insaporire parecchio l’insalata evitando la necessità di aggiungere molto sale.

Gustatela a casa, al lavoro, al mare…è ottima ovunque in quanto piatto freddo!

 

Maria Antonietta Azara

 

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