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Buon giorno meraviglie!
Oggi inizio questa settimana di fine Maggio con una ricetta semplice, super veloce, super light e super proteica!
Di cosa parlo? Dell’insalata di lenticchie, che ho pubblicato su Instagram e ha scatenato gran curiosità.
Si tratta di un piatto completo che sazia, evitando i picchi glicemici che ci portano maldestramente ad abbuffarci…ed ingrassare!
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Ingredienti:
- Lenticchie (io compro quelle biologiche già lessate)
- 5 olive verdi
- 70 g di mozzarella o bree
- Insalata mista (radicchio, indivia, iceberg, valeriana, carote, finocchi)
- 2 cucchiai di olio EVO
- Sale
Preparazione “Insalata di lenticchie”
Il procedimento consiste nel mischiare a vostro piacimento gli ingredienti e condirli con 2 cucchiai di olio EVO a persona e sale non eccessivo per evitare la tanto odiata ritenzione idrica. Le olive aiutano ad insaporire parecchio l’insalata evitando la necessità di aggiungere molto sale.
Gustatela a casa, al lavoro, al mare…è ottima ovunque in quanto piatto freddo!
Maria Antonietta Azara
