GNOCCHI DI PATATE CON SALSA DI ZUCCA E AVOCADO

Buon giorno meraviglie!

Oggi vi mostro la ricetta che è nata in una domenica di fine Ottobre, che ho deciso di dedicare alla cucina e ad impastare. Ho creato degli gnocchi di patate caserecci, conditi con una salsina alla zucca e qualche fetta di avocado…Ecco come sono nati i miei “Gnocchi di patate con salsa di zucca e avocado”!

⇒ SEGUIMI SU FACEBOOK

⇒ SEGUIMI SU INSTAGRAM

Ingredienti

  • 450g di patate
  • 3 uova
  • farina 00

Per la salsa:

  • 1 patata media
  • 1/2 zucca
  • 1/2 avocado
  • 1 cucchiaino di limone
  • Olio EVO

image-3525

Procedimento “Gnocchi di patate con salsa di zucca”

Ho pesato 450 g di patate con la buccia e le ho messe a bollire per 30 minuti. Le ho lasciate raffreddare per 10 minuti e poi le ho pelate e trasformate in purea. Ho aggiunto al composto 3 uova sbattute e farina 00 quanto basta per creare un impasto facilmente lavorabile e l’ho messo in frigo per un’ora. Poi ho diviso l’impasto in 6 parti, da ciascuna delle quali ho ottenuto dei “vermicelli” che ho tagliato in pezzetti da 1.5 cm circa l’uno. Ho ottenuto 215 gnocchi (che potete tranquillamente surgelare).

Per la salsa di zucca, ho semplicemente fatto rosolare pezzettini di zucca, con olio EVO, un quarto di cipolla e una patata.

Condite con la salsa di zucca e delle fette fini di avocado con sopra sale, pepe e un cucchiaino di succo di limone.

 

Maria Antonietta Azara

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: