CUORE DI RISO AL CURRY

Buon giorno meraviglie!

Eccomi tornata finalmente con le mie ricette, ormai mi mancava pubblicarle! Oggi vi voglio parlare del mio “Cuore di riso al curry”, una ricetta gustosa ma super leggera per tutte coloro che sono a dieta! Curiose di conoscere la ricetta facile e veloce? Vediamo insieme gli ingredienti…

Clicca qui per vedere il mio ricettario

Ingredienti “Cuore di riso al curry”

  • 2 peperoni rossi
  • 100 g di riso integrale
  • curry
  • 2 cucchiai di grana
  • 1/4 di cipolla
  • 2 cucchiai d’olio
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione “Cuore di riso al curry”

In una padella antiaderente versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva con la cipolla tritata. Fate soffriggere e aggiungete i 100 g di riso e facendolo tostare leggermente per qualche minuto. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere il riso per 15 minuti. Controllate di tanto in tanto se il riso necessita di maggiore acqua e quando sarà quasi cotto, aggiungete il curry nella quantità che preferite e mantecate con il grana e una spolverata di prezzemolo fresco.

Nel frattempo, mentre il risotto cuoce, lavate, e tagliate in quattro parti i peperoni eliminando la parte con i semini. Infornate il tutto e fate cuocere per 15 minuti. Lasciateli sfreddare e spellateli per poi creare il perimetro a cuore all’interno del quale inserirete il risotto.

Come potete notare si tratta di una ricetta semplicissima, super gustosa e leggera, adatta per coloro che sono a dieta!

Fatemi sapere se la riproporrete e condividete il post sui social se vi piace! 😉

Maria Antonietta Azara

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