CHRISTMAS RED VELVET

Buon giorno meraviglie!
Il mese di più magico dell’anno è appena iniziato e non vedo l’ora di proporvi tante idee per il Natale. La prima? Un dolce semplice, facile, ma di effetto: la mia “Christmas Red Velvet”…

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Ingredienti

  • 3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
  • 2 cucchiai di lievito
  • Alchermes
  • Acqua q.b

Decorazioni

  • 300 ml di panna vegetale
  • 30 g di zucchero a velo
  • Ribes

 

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Procedimento “Christmas Red Velvet”

In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero e montate con lo sbattitore elettrico. Aggiungete un cucchiaino di cacao, metà bustina di lievito e la farina 00 setacciati, all’impasto e amalgamate il tutto con l’aiuto dello sbattitore. Aggiungete un cucchiaio di colorante in gel rosso e continuate ad amalgamare finché il composto non avrà ottenuto un colore omogeneo. Versate in una teglia foderata di carta forno, dalle dimensioni di 25 cm x 32 cm il composto e fate cuocere in forno statico a 220 ° C per 20/25 minuti.

Montate la panna vegetale aggiungendo 30 g di zucchero a velo.

Quando il pan di spagna sarà cotto, lasciatelo raffreddare. Versate in un bicchiere 7 cucchiai di alchermes e 7 cucchiai di acqua per creare la bagna. Con un pennello da cucina in silicone cospargete la bagna e con una spatola stendete la panna, creando uno strato di 1 cm.

Lentamente create il rotolo, fermatelo con la carta di alluminio e mettetelo in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, ho tagliato una parte del rotolo in diagonale e l’ho aggiunta di lato a formare un ramo. Ho ricoperto il tutto con la panna, mentre con una forchetta ho emulato le venature della corteggia. Ho decorato con bacche e rametti di ribes.

 

Maria Antonietta Azara

 

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